Mini delights #4

Há dias em que nos apetece gastar um pouco mais de tempo a fazer o pequeno almoço (ou lanche), algo reconfortante, saboroso e que não nos encha de culpa pelas calorias e que saiba a comida caseira...
Ora bem...é ai que entra esta receita da dona Nigella!!

O mini delights de hoje traz uma receita e fácil de queques de laranja, fáceis de fazer, ainda mais fáceis de comer e uma óptima opção para acompanhar com um galão ou um chá!

Ingredientes:
75g de manteiga
250g de farinha com fermento
25g de amêndoa ralada
1 colher de chá de fermento em pó
75g de açúcar branco
raspa de uma laranja
100ml de sumo de laranja natural (normalmente uso a mesma laranja para a raspa e para o sumo, se for uma laranja grande dá perfeitamente 100ml de sumo)
100ml de leite
1 ovo
1 tabuleiro para 12 queques e 12 formas de papel

Pré-aquecer o forno a 200ºC. Derreter a manteiga e reservar. Agora agora a parte fácil da receita...
Num recipiente misturar os ingredientes sólidos e noutro os líquidos (incluindo a manteiga previamente derretida), depois é misturar ambos os líquidos e os sólidos com uma colher de pau. A massa vai ficar grumosa, a ideia é essa, não misturar muito os ingredientes de modo a que os queques depois fiquem bastante fofos. Depois é só encher as forminhas e levar ao forno durante aproximadamente 20 minutos.

Bastante fácil hein!?

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There are days when we feel like spending a little more time to make breakfast (or snack), something comforting, tasty and not fill us with guilt for calories and tastes home cooking ...
Well ... that's where this recipe from Nigella come!

The mini delights today brings a recipe of easy orange muffins, easy to make, even easier to eat and a great option to follow up with a gallon or tea!

Ingredients:
75g butter
250g self-raising flour
25g ground almonds
1 teaspoon baking powder
75g of white sugar
zest of an orange
100ml orange juice (usually use the same for the orange zest and juice, if it is a large orange juice gives perfectly 100ml)
100ml milk
1 egg
1 tray for 12 cupcakes and 12 paper forms

Preheat oven to 200 º C. Melt the butter and set a side. Now is the easy part of the recipe ...
In a bowl mix the dry ingredients and in another the liquids ones(including the previously melted butter), then mix both liquids and solids with a wooden spoon. The batter will be lumpy, that's the idea, do not over mix the ingredients so that the muffins get quite fluffy. Then just fill the muffin cups and bake for about 20 minutes.

Pretty easy huh!?

Love,

F